杏仁豆腐の作り方

ふるふるっと、やわらかめの杏仁豆腐です。

材　料（4個分）
＜杏仁豆腐＞
　杏仁霜　　　　大さじ２   （約20ｇ）
　砂糖　　　　　大さじ２強（約20ｇ）
　寒天　　　　　小さじ１と1/２（約３ｇ）
　牛乳　　　　　400cc
　水　　　　　　200cc（170cc＋30cc）

＜シロップ＞
　砂糖40gを、お湯100ccで溶かして、冷ます。
　（120～130ccになります。）　
　

作り方 　
　１　鍋に水170cc、寒天、砂糖を入れ、２分位、煮立たせる。
　２　杏仁霜を、水30ccで溶かして１に加え、よくかき混ぜながら加熱。　
　３　２が溶けたら、牛乳を加えて、さらにかき混ぜる。
　４　温まったら火からおろし、茶こしで濾しながら型に入れる。
　５　冷めて固まったら、シロップをかけて出来上がり。　

＜杏仁霜について＞
杏仁霜は、溶けにくいです。
水で溶いてから、鍋に加えると、ダマになりにくいです。

香りが飛ばない程度に、よく加熱して、完全に溶かしましょう。
型に入れる時は、必ず濾しましょう。

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トマトのドライカレーの作り方

我が家のトマトドライカレーのレシピです。
大量です。
大食い一家でなければ、この1/3～1/2くらいの量で十分です。

材　料
　ひき肉（牛でも、豚でも、合いびきでも）　700ｇ～1kg
　玉ねぎ　　　　　２～３個　※野菜は全てみじん切り
　にんじん　　　　２～３本　　　
　ピーマン　　　　５～６個
　なす　　　　　　２～３本

　カットトマト　　388ｇ×３
　ローリエ　　　　２～３枚
　コンソメ　　　　２～３個
　カレーのルウ　　１.５箱
　塩・こしょう　　こしょうは多め
　おろしにんにく　少々

　米　　　　　　　　５合
　ターメリック　　　大さじ１と1/2～２（炊くときに入れる）

作り方
　１　ひき肉に、塩コショウをして、おろしにんにくを入れ、鍋で炒める。
　２　１に玉ねぎを加えて、しっかり炒める。
　３　２に、残りの野菜を全部入れ、くったりするまで炒める。
　４　トマト、コンソメ、ローリエを入れ、さらに加熱する。
　５　カレーのルウをいれ、焦げないようにかき混ぜながら５分くらい加熱。
　６　食べるまでシャトルシェフに入れておく。

※　すぐに食べれますが、時間が経った方が、味がなじみます。

野菜は、その時に、あるものを入れているので、
いつもこの分量どおり、というわけではありません。
お好みで調節してください。

カレーとトマトの割合も、お好みでどうぞ。
このレシピだと、ややトマトが強めです。

ご飯は、白飯よりも、ターメリックライスが合います。
ターメリックの量も、お好みで。
このレシピだと、ターメリックが強めです。

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納品の延期にまつわる話

三菱スペースジェット納入延期へ ６回目 受注キャンセル懸念も | NHKニュース
国産初のジェット旅客機、「三菱スペースジェット」の開発を進める三菱航空機は、「ことし半ば」としていた初号機の納入時期を来年以降に延期する方針を固め、来月上旬に明らかにする見通しとなりました。

これは、きっとダメでしょう・・・。
「来年以降」って・・・。
再来年ってことも、ありうる・・・？

だって、すでに、6回延期してるんですよ？
「2度あることは３度ある」どころの騒ぎじゃないもの。
さすがに、もう、誰も信用しないのでは？
（スペースジェットという名前については、こちら。）

話は、全然、飛んでしまうのですが、
このニュースで、amazonの通販での出来事を、思い出しました。
ペンケースを、amazonマーケットプレイスの中の店で、購入した時の事です。

発送元が、中国の上海だったので、大丈夫かな？ とは思ったけど、
息子が、「これがいい」っていうので、ちょっと不安でしたが、注文しました。

心配したようなトラブルもなく、順調に輸送されてたのですが、
税関で、時間がかかってしまったようでした。

なんで、そんなことが、わかったかというと、
（別に、毎日、トラッキングナンバーを、チェックしてたわけではないです。）
発送元の店が、逐一、輸送状況をメールしてきたからなんです！！

ちょっとだけ、変な日本語で、
上海を出発しましたとか、空輸中ですとか・・・。

いや、もう信用してるから、連絡くれなくてもいいよ。
というか、私は、これに、その都度、返信すべきなのか？
って考えちゃうほど、懇切丁寧に・・・。

そして、とうとう、注文してから十日後、

「ご注文する品物は昨日に神奈川県の税関に着きました、
　現在は通関中です、

　長い時間をおまたせて、本当に申し訳ございませんでした、
　お詫びとして、全額返金するのはいかがでしょうか、
　品物もお受けとってください。

　この度はご迷惑をかけてしまい、本当に申し訳ございませんでした、
　謹んでお詫び申し上げます、何卒ご容赦くださいますよう、
　伏してお詫び申し上げます。」（原文のまま）

「伏してお詫び」って、すごい表現ですよね。
どこから、引っ張ってきたのでしょう・・・。

そんなに、謝罪してくれなくても、いいのに。
届くんなら、別にいつでも構わないのだけど？？ 急いでないし。

もしかしたら、注文したのが、12月17日だったので、
クリスマスプレゼント用だと、思ったのでしょうか・・？

せっかく、返金してくれる、というのだから、
もちろん、ありがたく頂戴しました。

結局、その翌日返金され、さらにその翌日、ペンケースが届きました。
なんだか、申し訳ないような・・・。

その699円のペンケースを、おこづかいで買う予定だった息子は、
そりゃもう大喜びですよ。運のいいこと・・・。

同じamazonで、12月に買い物しても、ここまで違うのか・・・。
と思った出来事でした。
（amazonとのクリスマスプレゼント巡っての争いについては、こちら。）

ところで、恥ずかしながら、私は、その時まで、
「謹んでお詫び」は「慎んでお詫び」って書くのかと思ってました。

「謹む」は、相手を敬う気持ち、
「慎む」は、自分が出過ぎないよう控える気持ち、

を表すので、「謹んでお詫び」が正解なんですね。

今まで、自分が使うことはなかったし、
多分、目にしていても、さらっと、流し読みしてしまっていて、
気にしたことがなかったです。

「謹む」ね。覚えときましょう。
多分、使うことはないだろうけど。

異国の方に、日本語を教わることになるとは・・・。
ちょっと情けないけど、感謝です。
上海のお店の方、いろいろプレゼントを、ありがとう。

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肩掛けでも使える、手さげバッグ

娘から、またバッグのオーダーがありました。
何度も同じサイズのを作らないように、備忘録として。

肩掛けでも、手さげでも使えるバッグ

　縦39㎝×横37㎝　手提げひも長さ44㎝
　11号帆布

A4のファイルや、角2の封筒が、何個も入るサイズ。
160cmくらいの人なら、普通に手で持っても、底が地面につきません。
余程着ぶくれていない限り、肩掛けできます。

それにしても・・・、
娘は、なぜ、こんなにバッグを欲しがるのかしら。
入れるものの数だけ、バッグを必要とするのは、なんでかしら。

今までに、一体、何個作ったんでしょう・・・？
××用バッグとか、○○用きんちゃくとか、
全部合わせると、結構な数になります。

そもそも、このサイズのバッグだって、以前作った気がするんだけど。

それなのにね、 細かく指定して作らせる割には、
「もう使わない。」とか言って、ほったらかしてあるんですよ。
失礼しちゃうでしょう。

もったいないから、後で、家族が使えるようにって、
段々と、ピンクの布は無し、柄物も無し、水色も無し、ってなって、
今では、すっかり無地onlyです。
色も、だんなでも使えるアースカラー、しかも、かなり地味めです。

女の子が持つものとしては、色味が足りないので、
他の子に比べて、ちょっとオバサンくさいです。
まあ、自業自得ですね。

ところで、こうやって、次から次へと新しいものに変えていくところ、
実は、おばあちゃんに似てます。

おばあちゃんは、しまうものの数だけ、カゴとかケースが必要な人です。
リモコンを入れておくケース、とか、
「ちょっと便利でしょ？」とか言ってます。 そうかな～？？

おばあちゃんの家の中を、見渡してみると、
小物は必ず、ケースかカゴに入ってます。
とにかく、カゴがいっぱい。

それでね、しばらくすると「あれは使いにくかった」とか言って、
微妙に違うものに変わってるんですよ(^^ゞ
私から見ると、どこが違うのか、さっぱりわからないんですが・・・。

変なところが似てるんですよね、あの二人。

この他の、娘からのオーダー
「肩掛けバッグ（大）」のサイズは、こちら。

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水ようかんの作り方

最近、よく、あんこを使ったお菓子を、作るようになりました。

子供たちが、おやつに甘いものを食べたがるのですが、
チョコとか洋菓子だと、すぐ、ニキビができてしまうからなんです。
脂肪分がないからかな？ 和菓子だと、大丈夫みたいです。

とはいえ、和菓子は、ガッツリ砂糖が入っているので、
一緒になって食べてると、太ってしまいますね。
気をつけなきゃ。

市販のこしあんでなく、さらしあんを使って作ると、
自分好みの甘さで作ることができます。

材　料（15㎝×15㎝×3.5㎝の型）
　さらしあん　　　　75ｇ
　きび砂糖　　　　   150ｇ（黒糖を混ぜてもおいしいです）
　粉寒天　　　　　　大さじ１弱（約6ｇ）
　　塩　　　　　　　少々
   　水　　　　　　　600cc

作り方 　
　１　砂糖、粉寒天、塩、水を鍋に入れ、２～３分火にかけ、完全に溶かす。
　２　１に、さらしあんを加え、かき混ぜながら、さらに2～3分加熱する。
　３　火からおろし、ヘラでかき混ぜながら、湯気がでなくなるまで冷ます。
　４　水で濡らした型に流し入れて冷まし、さらに冷蔵庫で冷やす。

砂糖、さらしあんの量は、好みで調節してください。
この分量だと、スーパーで買う水羊羹より、
甘さ控えめ、あんはやや濃いめの仕上がりです。

鍋から降ろした後、熱いまま型に入れると、
あんが沈んでしまい、均一にならないので、
必ず、かきまぜながら冷ましましょう。

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ミネストローネの作り方

最初は、「シャトルシェフで作る簡単ミネストローネ」だったのに、
だんだん作る量が増えて、今では、８リットル分・・・。

さすがに、この量になると、煮立つまでに時間がかかります。
少量(せめて1/４くらい）だと、お手軽なんですけどね。

材　料
　ベーコン　　　　　２パック（約200g）
　ソーセージ　　　　４袋（24本）
　玉ねぎ　　　　　　２～３個
　にんじん　　　　　３本
　キャベツ　　　　　10枚くらい
　ジャガイモ　　　　６～８個

　カットトマト　　　3～４缶(1400~1600g)
　  　水　　　　　　 1400～1600cc
　コンソメ　　　　　8～10個
　中濃ソース　　　　2回しくらい
　塩・こしょう

作り方
　１　鍋でベーコンとソーセージを炒めて、香りを出す。※
　２　玉ねぎを加え、軽く色づくまで炒める。
　３　にんじん、キャベツを加えて、軽く炒める。
　４　残りの材料を全部入れ、沸騰したら、５～10分加熱。
　５　味を整えて、シャトルシェフへ。
　６　30分くらいしたら、食べれる。

　※ 炒めた方が美味しいです。必ず、焼き目がつくぐらい、炒めましょう。

子供が大きくなってくると、
どうしても、家族の食事の時間が、バラバラになります。

特に、塾に行く日は、
行く前にちょっと食べ、帰ってからもまた食べ、って、
一人で何度も食べたりするので、いちいち温めていては面倒です。

昼間、このミネストローネや、コーンシチュー、
おでん等の煮込み料理を作って、シャトルシェフに入れておけば、
じわじわ味もしみて、温め直しもいらず、一石二鳥。
シャトルシェフは、便利ですね。

でも、実は最近、「電気圧力鍋」にも、心惹かれているのです。
ただ、うちは保温時間が長いので、エコに保温することを考えると、
やっぱりシャトルシェフなのかな～、と思ったりしています。

ん？？ 8リットルの電気圧力鍋なんてあるの？？
すごい巨大になりそう。
そんなの、あるわけないね・・・。
大食い家族は、そもそも無理ってことか・・・。かなしい。

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2020年1月14日、さらなる試練が・・・。

なんか、とにかく色々な、更新時期が重なって、
次から次へと出費が続いているので、
さすがに、不安になってきました。

我が家は、大丈夫なのか？
お祓いした方がいいのでは？

カーテンの次は、パソコンです・・・。

うちには、ノートパソコンが２台あるのですが、
そのうちの一つが、Win7でした。

みなさんそうだと思いますが、普段、PCを使ってて、
Windowsのバージョンなんて気にしないですよね。

うちも、そうです。てっきり関係ないと思っていたので、
「１月14日サポート終了」のニュースは、すっかり他人事でした。

年明けにようやく気づいて、
「あらあら買い替えなきゃ・・・。」と思ってたのですが、
それでも、まだ、もう一台あるので、余裕がありました。

「まあ、それは、ぼちぼち考えましょう。カーテンの方が深刻だしね。」
なんて、のん気にしてたんですよ。

そしたらね、なんと、 まさに、その１月14日に、
もう一つのパソコンが破損したんです！ 物理的に！
そう、今、使っているこのパソコンです。

１月14日の午後。
パソコンをシャットダウンして、蓋を閉じようとしたら、
ちょうど、45度くらいの角度のところで、
まるで、接着剤で固定したかのように、動かなくなってしまったんです。

本体とディスプレイをつなぐ蝶番（ヒンジ）の部分が、壊れたらしく、
全く動かないばかりか、
本体のカバー？ が１センチくらい浮いて、
本体との間に、隙間ができてるんです！

しかも、隙間から、プラスチックの小さな破片がポロポロっと・・・。
ぎゃ～！！ って叫びたくなりましたよ。

とりあえず、元に戻そうと思って、こわごわ動かしている間に、
それなりのところに収まったようで、動くようにはなりましたが、
もう、恐ろしくて、上蓋は閉じれません。
今も、そ～っと、画面の角度を変えないようにして使ってます。

これ、直すのにどれくらいかかるんだろう・・・。
結構、かかるんだろうな・・・。
だからといって、修理せずに、このまま使い続けるのも、やや不安が。

このパソコン、確かに、ちょっと前から、
ヒンジのところに、引っかかりを感じてはいたのですが、
それ以外は、何の不満もないし、結構、気に入っていたんです。

でも、購入してから、それなりに、年数経っているんですよ。
修理にするには、やや古く、
買い替えるには、ちょっと悔しい。ちょうど微妙な感じです。
あ～～、もう！

2020年1月14日。
我が家のパソコン2台に、というより、
我が家の家計に、さらなる試練がもたらされました。

カーテンが悲惨な状況にある中、どうして、パソコンまで・・・。

あまりに、パッパラ～と、お金が飛んでいくので、
ちょっと気持ち悪くなってきました。

ふぅ・・・。
とりあえず、当分、カーテンはあのままですね。
まずは、パソコンをどうにかしよう・・・。

正月早々、カーテンが破れた話は、こちら。

タグ：買い物 PC・スマホ

「共働き世帯」の定義

共働き世帯の妻の働き方､｢150万円の壁｣を越えないが過半数 – MONEY PLUS
政府統計によると、1990年代半ばから、共働き世帯数が専業主婦世帯数を上回ったそうですが 、この統計では、夫婦ともに少しでも収入があれば「共働き世帯」としカウントされています。

「共働き世帯」って、夫婦ともに、フルタイムの世帯だと思ってました。
まさか、103万円未満もカウントされているとは・・・。

常々、「専業主婦だと、肩身が狭いな～。風当たり強いな～。」
なんて思っていたけど、
私、専業主婦じゃなかったんじゃない！

我が家も、去年までは、れっきとした「共働き世帯」だったんですね。
（私も、去年の春までは、パート勤務してました。）

あんな、微々たる稼ぎでも、カウントされていたとは・・・。
だったら、もっと、誇らしげ？？ にしてればよかったかしら(^^ゞ

でも、やっぱり、自分で社会保険料とか納めないと、
労働者としては、認められていない気がしません？

私のように、103万円未満のパートだと、税金も納めてないから、
もはや、「仕事してます」って、堂々と、人には言えない感じ。

「パートなんですけどね・・・。」って、
ちょっと、へりくだっちゃったりしてね(^^ゞ

なんだ、早く言ってよ～。
って今は、本当に専業主婦になってしまったので、論外なんですけど。

でも、103万円未満もカウントしているとなると、
「共働き世帯」の実態って、ちょっとイメージ違うなぁ。

なんか、もうちょっと余裕のある感じかと思ってました・・・。
そっか～、うちみたいなのでも「共働き世帯」だったのか・・・。
え～、なんか、ショボいな～。

ところで、「103万円の壁」とか「150万円の壁」って言うけど、
そもそも、これ、働く側の問題なのかしら？

私の身の回りでは、「150万円の壁」超えるお母さんって、
出産の時、退職せずに育休とった人とか、
看護師さんとかの、資格系の人くらいじゃないかと思います。

だいたい、みんな、朝8時半ごろ出てって、夕方帰ってくるけど、
ほとんどのお母さんが、150万なんて稼げてないですよ。
というか、だんなの扶養内の130万円以下が多いです。

それも、「130万円を超えないように抑えている」というより、
「130万円には、届かない。」っていう人が多いです。

主婦のパートじゃ、そんなにもらえないですよ。
ここら辺は、時給が安いもん。

それに、やっぱり、雇う側の問題が大きいと思うんです。
私が去年春まで働いていた職場は、そういう意味で、典型的な会社でした。

まず、パートはシフト勤務なんですが、どんなにmaxで出勤しても、
社会保険料を払うギリギリのラインを超えないように、
シフトが組んでありました。
そもそも、パート募集の謳い文句が「扶養内で働けます」だし。

同時に、フルタイムで、社会保険に加入する契約社員も募集してましたが、
そっちは、最初に、
「３年で退職します」っていう覚書？誓約書？を提出してました。
（これ、たぶん法令違反なのでは？と思うんですけどね。）

でも、そういう会社って、あそこだけじゃないですよね。
どこも、似たようなものなんじゃないかな、と思います。

結局、いったん退職してしまうと、手に職系でない限り、
安定して、社会保険に加入できるような職につくのは、
厳しくなるってことなんでしょうね。

そういえば、何年か前、安倍首相が、国会答弁の中で、
「・・妻がパートで働き始めて、月収25万円増えたら、
夫の収入50万と合わせて、世帯の月収75万円、・・・・。」

みたいな、例話をして、実態を知らなさすぎるって批判されてました。
まあ、感覚の違いもここまでくると、あっぱれって感じですね。

子供が小学校に上がったのでって、働き始めたら、月収25万！！
なんて、夢のようなパート！ ホントあったらいいですね～。 

でも、パートでそんなに稼げるなら、子供の寝顔しか見れずに、
夜遅くまで頑張って働いてた、月収50万のだんなさんは、
馬鹿らしくなって、仕事辞めたくなるんじゃないかしら。

まあ、パートにそんな果てしない夢は見ていないので、
せめて、もう少し稼げて、
もう少し余裕のある「共稼ぎ世帯」がいっぱい！
って社会が実現してほしいな、と思います。

タグ：ニュース

白玉粉で作る 焼き草餅

以前、白玉粉で作る よもぎ団子のレシピを載せましたが、
それを、アレンジした、焼き草餅です。

今回は、冷凍庫に残ってた、こしあんを使いました。
市販の、こしあんや、つぶあんでOKです。

材　料（8個分）

＜草もち＞
　よもぎ入り白玉粉　1袋（200ｇ）
　牛乳　　　　　　　200cc（様子をみて加減してください）

＜あん＞　
　こしあん　　150ｇくらい
　　（自分でつくるなら）
　　　さらしあん　　　 １/４袋（約40ｇ）
　　　きび砂糖　　　　　40ｇ
　　　　水　　　　　　　100cc
　　　　塩　　　　　　　少々

作り方

　１　あんを、8等分にしておく。
　２　もちの材料を全部混ぜてこね、16等分にする。
　３　ホットプレートに薄く油を引き、２の8個分を丸く薄くのばして焼く。
　４　すぐに、あんこ乗せ、上に残りの8個分を丸くのばして乗せる。
　５　片面が焼けたらひっくり返して、両面焼けたら出来上がり。

白玉粉で作っているので、丸く薄く伸ばして焼くのが、
手にくっついて、少々やりにくいです。
子供が作るなら、よもぎ団子の方が簡単です。

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甘酒を作ってみた。

通販で豆を購入した時に、「送料無料」まであとちょっとだったので、
乾燥米こうじを買いました。

今年は、味噌を作る予定もないので、甘酒を作ってみました。

最初は、米こうじと水のみで作るタイプにしようかと思ったのですが、
あまりに量が少ないせいで、かえって温度管理が難しくなりそうなので、
米（ごはん）を加えて作るタイプのものにしました。

が、
いや～、大変でした！！
これは、シャトルシェフで作るものではないですね。

作る量が少なすぎたせいもあって、とにかく温度の低下が早い！！
結局、1時間おきに、加熱するハメになりました。
これは、ヨーグルトメーカーで作るものだわ・・・。

よく、魔法瓶での作り方も紹介されているけど、冬はどうかな？
シャトルシェフよりは、かなりマシだろうけど、
途中で加熱しなきゃ、ちょっと厳しいんじゃないかなぁ？

一応、シャトルシェフでの作り方を載せますが、お勧めしません。
温度管理が繊細すぎて、一日、拘束されます。
余程、暇ならともかく、これでは、どうにもこうにも・・・。

自宅で、甘酒を作るなら、シャトルシェフや魔法瓶でなく、
素直に、ヨーグルトメーカーか炊飯器で作るのがいいと思います。
全くの手間いらずですから。

さて、苦労して作った甘酒の味ですが、大変美味でした。
とっても甘くて、おいしかったです。
ほんと、よかったですよ。美味しくて・・・。
あれだけ面倒だったのに、イマイチだったら、ガッカリですもん。

ちなみに、私は、できた甘酒を薄めず、
ドロドロっとしたのを、そのまま食べます。
これでもか！ ってくらいの濃厚な甘さが好きなんです。

材　料

　乾燥米こうじ　　100ｇ
　ごはん　　　　　150ｇ
　お湯　　　　　　300cc

　　※ 温度計は必須です。

作り方

　１　シャトルシェフの鍋に、あたたかいご飯とお湯を入れ、よくほぐす。
　２　弱火にかけ（または冷まして）、60℃になるよう、調節する。
　３　火を止めて、乾燥米こうじを入れ、よく混ぜる。
　４　再び、極々弱火で加熱し、60℃になったら、シャトルシェフへ。
　５　55～60℃をキープし続けるよう、時々、極々弱火で加熱する。
　６　8時間たったら出来上がり。
　７　お湯で薄めて飲む。塩、生姜などは、お好みで。

　　※ 温度を上げすぎると、失敗するらしいので、加熱は、ソロソロ～っと。
　　※ 出来上がりの、甘さと硬さに影響するので、温度管理は厳密に。

そういえば、私が子供のころ、祖母が、この甘酒を作ってくれました。
孫たちが、酒粕で作った甘酒を好んで飲むのを見て、
アルコール分が、心配になったのかもしれません。

当時は、ヨーグルトメーカーなんてないので、
鍋をタオルでくるんで、こたつの中に入れて保温していました。
こたつの中で、みんなから足蹴にされて、邪魔だった記憶があります。

思えば、あの時、祖母が作ったのも、鍋いっぱい、結構な量でした。
もしかしたら、温度の変化を防ぐためだったのかも？

シャトルシェフや魔法瓶で作るときは、
鍋の8割は作ったほうが、いいかも？ どうなんだろう。

そういえば、うるち米でなく、もち米を使ってたかも？
何か違いがあったのかしら？

祖母が亡くなってから、もう30年くらい経つんですが、
時々、こんな感じで、
「おばあちゃんが生きてたら、聞けるのに・・・。」
と思うことがあります。

タグ：レシピ