ビーツのマリネ

以前、血圧が高めだという話を、記事にしたのですが、
（「健康診断を前に、運動すべきか。」）
それを見た叔母が、ビーツを送ってくれました。
叔母さん、ありがとうございました。

真っ赤なビーツ。
色が濃く、色鮮やかな感じからしても、
いかにも何か、体に良いことがありそうです。

ミネラル分が豊富で、むくみ解消、高血圧の予防にも効くらしいですが、
それだけでなく、美容にも良いとかで、
「食べる輸血」とか、「奇跡の野菜」とか、呼ばれるらしいです。

私は、どっぷり昭和の人間なので、
ビーツなんて、買ったこともなければ、もちろん調理したこともありません。

これ、どうやって食べるんだ？
ボルシチ？ サラダ？
そもそも、単体だと、どんな味なのかさえ知らないです。

とりあえず、下処理とやらをしてみました。
調べてみたら、茹でるか、蒸すか、焼くか、レンジでチンするか・・・。

方法は色々あって、迷いましたが、結局、丸のまま蒸してみました。
竹串がスッと通るまで、30～40分かかったかな。

蒸しあがって、皮をむいて、何もつけずに食べてみた感想。
これは、単体では、パッとしない・・・。

叔母のお勧めどおり、すりつぶして、ポタージュスープに混ぜるとか、
はたまた頑張って、ボルシチにするとか、
なんか、アクセントをつけないと、どうにもこうにも、インパクトがない。

みんなは、どうやって食べてるんだ？

ボルシチは、どう考えても大変そうなので、
とりあえず、サラダに使ってみました。
が、やっぱり、添え物感が強い(^^ゞ

蒸すのに、時間がかかっているのに、
このまま、すりつぶされてポタージュにするのでは、ちょっと悔しいので、
マリネにしてみました。

意外や意外、初めての挑戦だった割には、結構いい感じになりました。
ちょいとつまむのに、ちょうどいい感じ。

出来上がった、そのままでも、美味しいけど、
オリーブオイルをチョロっとかけてみても、いい感じでした。

材　料
　ビーツ　　　1個（150gでした）
　酢　　　　　大さじ３
　きび砂糖　　大さじ１
　塩　　　　　小さじ1/2

作り方
　１　ビーツを蒸して、皮をむいて、さいの目に切る。
　２　瓶に、酢・砂糖・塩と、温かいままのビーツを入れる。
　３　フタをして、よく混ぜ、冷めたら冷蔵庫へ。

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甘さ控えめ、コーヒー蒸しパンの作り方

ホットケーキミックスは、まだ、品薄らしいですね。
ピーク時は、小麦粉もなかったらしいけど、
さすがに、もう解消してるのかしら？

常に、ストックを持って、備蓄しながら消費していくことを、
「ローリングストック」というらしいですが、
うちは、そのストックの部分が、普段から大量です。

小麦粉はもちろんですが、豆類、乾物、調味料、缶詰などの食品、
それから、洗剤、マスク、衛生消耗品などの日用品、もちろん、水も。
ちょっとお店を開けるぐらいの、ストックがあります。

外出自粛になり、買いだめ＆品薄が、騒がれた時、
我が家のストック品たちは、輝きを増しました。
それまで、邪魔にされていたのに、
どうだ！！とばかりに、存在意義を発揮しました。

そして、あれから、3か月。
見た感じ、うちの貯蔵庫には、品薄感がありません。
恐らく、あと半年は、余裕でいけそうです。

常々、周囲から指摘されてはいましたが、
最近、自分でも、ようやく、気づきました。

我が家は、いくらなんでも、ストックが多すぎる・・・。

確かに、今回、全く慌てずに済んで、本当に良かったけど、
でも、まさか、半年分以上あるとは、思わなかった・・・。
こんなに必要なのだろうか・・・？

さて、今回は、小麦粉を使って作る、蒸しパンです。
ホットケーキミックスを使うより、甘さを控えめにできます。

ちなみに、この材料のうち、小麦粉、砂糖、コーヒー、ごま油が、
まだ、相当な量、ストックされています・・・。

材　料（4個分）
　小麦粉　　　　　100ｇ
　きび砂糖　　　　　40ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ１と１/２
　インスタントコーヒー　小さじ２
　卵　　　　　1個
　牛乳　　　80cc
　太白ごま油　　大さじ１

作り方
　１　ボールに卵と砂糖を入れ、泡立て器で、すり混ぜる。
　２　１に、太白ごま油を、少しずつ入れ、よくかき混ぜる。
　３　２に、牛乳、インスタントコーヒーを入れ、さらによくかき混ぜる。
　４　３に、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、ヘラで混ぜる。
　５　型に入れて、15分～20分くらい蒸して、出来上がり。

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分散登校とアベノマスク

今日は、娘の登校日でした。

一クラスずつ、曜日と時間を分け、
体育館で、机と机の間を2m以上あけて座り、
たった1時間のことでしたが・・・。

それでも、かれこれ、2か月以上、
家でダラダラ～と過ごす、高校生の息子と比べれば、
ちょっとでも行けてよかった。と思います。

このまま、感染者数が抑えられたまま推移して、
なんとか無事に、学校が、それらしい感じに、再開されるといいな、と思います。

さて、登校日とは言っても、
たった1時間では、何をできるわけでもなく、
近況報告をして、手紙やら課題やらを配って終わりなのですが、
今日は、一つ、話題の物が混じってました。

これが、アベノマスクか！！

「全世帯2枚ずつ」とは別に、
「小中学校経由で、生徒に2枚ずつ」配られる、という話だったマスク。
登校日になったので、娘の学校でも配られました。

このタイプのマスク、現物を見るのは、果たして何十年ぶりでしょう・・・。
これ、今まで何十年も、「給食マスク」って呼ばれていたけど、
これから先は、「アベノマスク」で、定着しちゃうんだろうな・・・。

さて、アベノマスクの感想ですが、
思っていたより、目の細かい、しっかりしたガーゼで作ってあり、厚みがあります。

手芸店で売っているダブルガーゼとか、
ドラッグストアで売っている滅菌ガーゼとは、
目の細かさが、全く違います。
本当に、しっかりしたガーゼ。

前に、手作りマスクの素材についての記事を紹介しましたが、
確かに、このアベノマスクと同等程度の、目の細かさが必要、というのなら、
「Tシャツ」ってのは、なるほどのチョイスかもしれないと思いました。

サイズは、どうだろう？
使い捨てマスクや、自作の布マスクと比べると、確かに小さいかな。

けど、鼻と口は、ちゃんと隠れるから、
飛沫を防止させないという点では、十分だと思います。

顔を覆う面積は少ないですが、
先程言ったように、しっかりしたガーゼを、贅沢に使って、
何重にも、折り畳んで作ってあるので、

ダブルガーゼとかで作った、手作りマスクと比べるなら、
たぶん、こちらの方が、安心できる厚みかも？と思います。
あ、でも、これからの季節は、暑い、と感じるかもしれませんが。

あら、そういえば、夏にマスクって、してたことないのだけど、
今年は、しなきゃなのよね・・・？

あら・・・。
暑いし、蒸れるし、熱中症になりそうだし・・・。
まさか、口の周りに、あせもができちゃったりして？
あらら、大変。どうなるのかしら？

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タイ風グリーンカレーの作り方

子供には、辛すぎるので、ず～っと(10年以上)、作っていなかったのですが、
懐かしくなって、作ってみました。
本当に、久しぶり・・・。やっぱり、好きだわ～。

息子は、「辛い」だの「臭い」だの、大騒ぎするだろうと、思ったのですが、
意外にも、「これ、辛いけど、美味しい。」と、おかわりしてました。
拍子抜け・・・。
え～っ、なんだ～。
だったら、もっと前から、復活させてればよかった・・・。

材　料
　鶏肉　　2～3枚（もも肉でも胸肉でもお好きな方で）
　玉ねぎ　　1個
　ピーマン　　5～6個　
　なす　　3～4本

　グリーンカレーペースト　　1/2袋(90ｇ)　※
　ココナツミルク　　　1缶
　コンソメ　　　2個
　水　　　200cc
　おろしにんにく・しょうが　少々
　ナンプラー

作り方
　１　鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをしておく。
　２　ウォックパンで、皮目から、鶏肉の表面を焼く。
　３　２に、にんにく、しょうが、玉ねぎ(みじん切り)を加え、サッと炒める。
　４　３に、グリーンカレーペーストを加えて、炒める。
　５　香りが立ったら、ココナツミルク、コンソメ、水を加え、煮立たせる。
　６　なす、ピーマンを加えて、さらに10分位煮る。
　７　仕上げに、ナンプラーを回しかけ、味を調える。

※　グリーンカレーペーストの量は、お好みで、増減してください。

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