とろ～りふるふるプリンの秘密

最近、手作りプリンの評判がいいです。

味ではなく、とろ～り、ふるふるっとした、食感が絶妙で、家族からは、
「この感じは、もう、お店レベル」と、絶賛です。

レシピは変えていないので、
「じゃあ、シャトルシェフでなく、電鍋で作るようになったからかしら？」
と、またもや「ブラボー電鍋」しようかと思っていたのですが、
原因は、全く違うところにありました。

とろ～りふるふるプリンに、変わった原因は、「サイズmix卵」でした。

我が家は、「サイズmix卵」とか、「サイズいろいろ卵」とか、
名前はいろいろですが、1パック98円の特売卵を買っています。

まあ、サイズmixと言ってはいますが、総じて、Ｓサイズで、小さいです。
それが、最近、特に小さくなってきているんです。SSサイズばっかり。

そりゃあ、卵の数が変わらなくても、卵の量が少なくなれば、
プリンだって、ガッツリと固まらず、ふるふるになりますよ。

それにしても、これは酷い。
以前から、これで、目玉焼きを作ると、
「微妙に小さいな・・・。」と、感じてはいましたが、
最近は、それが、はっきりと料理に影響します。

特に、玉子焼き。
お弁当用に、ちょっとだけ玉子焼きを作る時、
以前は2個でよかったのに、最近は3個ないと、厳しいです。

労せず、とろ～りふるふるプリンを作れるようになったけど、
これではダメだ。かえって不経済。
全然、安売り卵を買う意味がない(^^ゞ

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