水ようかんの作り方

最近、よく、あんこを使ったお菓子を、作るようになりました。

子供たちが、おやつに甘いものを食べたがるのですが、
チョコとか洋菓子だと、すぐ、ニキビができてしまうからなんです。
脂肪分がないからかな？ 和菓子だと、大丈夫みたいです。

とはいえ、和菓子は、ガッツリ砂糖が入っているので、
一緒になって食べてると、太ってしまいますね。
気をつけなきゃ。

市販のこしあんでなく、さらしあんを使って作ると、
自分好みの甘さで作ることができます。

材　料（15㎝×15㎝×3.5㎝の型）
　さらしあん　　　　75ｇ
　きび砂糖　　　　   150ｇ（黒糖を混ぜてもおいしいです）
　粉寒天　　　　　　大さじ１弱（約6ｇ）
　　塩　　　　　　　少々
   　水　　　　　　　600cc

作り方 　
　１　砂糖、粉寒天、塩、水を鍋に入れ、２～３分火にかけ、完全に溶かす。
　２　１に、さらしあんを加え、かき混ぜながら、さらに2～3分加熱する。
　３　火からおろし、ヘラでかき混ぜながら、湯気がでなくなるまで冷ます。
　４　水で濡らした型に流し入れて冷まし、さらに冷蔵庫で冷やす。

砂糖、さらしあんの量は、好みで調節してください。
この分量だと、スーパーで買う水羊羹より、
甘さ控えめ、あんはやや濃いめの仕上がりです。

鍋から降ろした後、熱いまま型に入れると、
あんが沈んでしまい、均一にならないので、
必ず、かきまぜながら冷ましましょう。

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