梅酒の梅の利用法 梅ジャムの作り方

年数が経った梅酒の梅は、すでに柔らかいので、あっという間にジャムができます。
ヨーグルトとよく合います。
煮詰めている間に、アルコール分は飛びます。

材　料
　梅酒の梅　　600ｇ（種を外したら340ｇでした）
　きび砂糖　　100ｇ（梅酒の甘さにもよりますが、やや甘めです）

作り方
　１　鍋で、梅酒の実（種から外したもの）と砂糖、水を入れ、沸騰させる。

　２　10分くらい、焦げないようにかき混ぜながら煮詰める。

※ 多少時間はかかりますが、種付きのまま煮て、途中で種を除いても同じです。
　 年数が経っていない梅を使う時は、加熱時間を増やしてください。

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