梅の実たっぷり梅酒ゼリーの作り方

昨日、発掘した、９年物の梅酒で、早速、ゼリーを作りました。

これ、すごく美味しいです。
ちょっと写真では見えにくいですが、３/４の高さ位まで、実が入ってます。
その実が、とりわけ美味しいんです。

すごく美味しいけど、このレシピで、再度作るかは思案中。
実の部分にアルコールがふわっと残っていて、子供には食べさせられないんです。

もっと、小さく刻んで、加熱時間を増やせばいいのかしら？
でも、あんまりやると、せっかくの香りがなぁ～。
う～～ん。

でも、これ、ほんとに、すごく美味しいです。
とりあえず、これはこれで大人専用ということで・・。

材　料（グラス4個分）
　梅酒　　　　　100cc
　梅の実　　　　　６個
　きび砂糖　　大さじ３
　水　　　　　　500cc
　ゼラチン　　　　10g

作り方
　１　梅酒と、種をとって、ざっくり刻んた梅の実を鍋に入れ、沸騰させる。
　２　水を入れ、さらに沸騰させる。（今回はtotalで4~5分でした。）
　３　アルコールがとんだかなと思ったら、砂糖を加えて溶かす。
　４　火からおろし、ゼラチンを振り入れて溶かす。
　４　器に分けて、冷蔵庫で冷やし固める。

梅酒の実を使って、子供にも食べれるおやつを作るのって、案外、難しいですね。

娘から「梅酒の実入りマフィン」のリクエストがあるんですが、
なんか、また、アルコール残っちゃう気がするなぁ。

ガッツリと水で煮出さないとダメなのかな～。
でも、そこまですると、もう、カスみたいになっちゃう気がするし・・・。
う～～ん。

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タグ：レシピ 梅