豆大福を作ってみた

この前、あんみつを作った時、
こしあんと、赤えんどう豆が、結構残ったので、冷凍してみました。

こしあんは、普段から冷凍しているのですが、
赤えんどう豆は、初めてだったので、ちょっと不安でした。

でも、そんな心配、全然無用でしたね。
自然解凍でも、レンジでも、どっちでも大丈夫でした。

注意するのは、小分けにしてから、冷凍すること。
カッチンコッチンに固まるので、
ひとかたまりに、ダ～っとパックして凍らせちゃうと、
全部をいっぺんに解凍しなきゃいけなくなるかも。

さて、今回は、その、こしあんと赤えんどう豆の塩ゆでを使って、
豆大福を作ってみました。

「私、ちょっと職人みたいじゃない？ふふふ。」
って気分上々、楽しかったです。

家族からも、かなり評判がよかったので、
また、作ってみようと思います。

お子さんと一緒に作るのはどうだろう・・・？
包むとき、手にくっつきやすいので、小学校低学年では、厳しいかな？
高学年なら、なんとか大丈夫かも？

うちの子供達のように、大雑把なタイプだったら、
一緒に作るのは、やめた方がいいと思います。

たとえ中高生でも、手がヒドイことになるに違いない。
まあ、どうしても一緒に、というのなら、勇気と覚悟が必要ですね。

材　料（ちょっと小さめ 8個分）
　白玉粉　　　100ｇ
　砂糖　　　　　40ｇ
　水　　　　　120cc

　赤えんどう豆の塩ゆで　60ｇ
　こしあん　　 　　　　 180ｇ　 　

　片栗粉　

　※あんこ、餅、豆、の割合は、お好みで。

作り方
　１　こしあんを8等分にして丸めておく。
　２　耐熱のボウルに白玉粉、砂糖、水を入れて、よく溶かす。
　３　２をレンジで2分かけたら、いったん取り出し、よく混ぜる。
　４　再びレンジで1分かけ、よく混ぜる。
　５　４に、赤えんどう豆を入れて、混ぜる。
　６　５を、片栗粉を敷いた皿にあけ、8等分に切り分ける。
　７　６を一つ手に取り、平たく伸ばし、真ん中にこしあんを乗せ、包む。
　　　　※ 指先で、白い餅の部分を、つまみ合わせるように閉じていく。
　　　　※ 手にくっつく場合は、片栗粉を、ちょちょっとつけながら包む。

こしあん、赤えんどう豆の塩ゆで、の作り方はこちら。

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