わらびもちの作り方

わらび餅粉を使って作る、わらびもちの作り方です。
今回は、娘が作ってくれました。

透明感が出るまで練るのに、案外、時間と力が必要です。
加熱しながらの作業ですし、わらびもちも熱いので、
小さいお子さんと、一緒に作るならば、ちょっと注意が必要です。

材　料（写真の量×4皿分）
　わらび餅粉　　150ｇ
　きび砂糖　　　  60ｇ
　水　　　　　　 700cc
　きな粉　　　　適量

作り方 　
　１　わらび餅粉、砂糖、水200ccをボール入れ、手でよく混ぜる。
　２　１に水500ccを加え混ぜ、濾しながら鍋に移す。
　３　鍋を火にかけ、透明感が出るまで、よく練る。
　４　バットか、大きめのさらに、きな粉を敷き、３を広げる。
　５　きな粉をまぶしながら、ヘラで一口大に切り分ける。
　６　皿に盛って、お好みで黒蜜をかけて食べる。

我が家は、くずもちのように、黒蜜をかけて食べるので、
砂糖を、若干控えめにしてあります。

水700㏄で作ると、柔らかめの仕上がりです。
もちっと、ぷりっと、かための食感が好きな方は、
水を100～200㏄減らしてみてください。
（ただ、練る作業が、ややハードになります。）

（切り分けている途中の様子。この作業は、ちびっこでも、できます。）

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