ぜんざいの作り方

今日作ったぜんざいの感じが、ちょうどよかったので、備忘録として。

材　料
　小豆　　　　250ｇ
　きび砂糖　　250ｇ
　水　　　　　1200cc
　塩　　　　　ひとつまみ

作り方
　１　シャトルシェフに、洗った小豆と、水(分量外)を入れ沸騰させる。
　２　沸騰したら5分煮て、湯を切る。
　３　水1200ccと小豆を入れ沸騰させる。
　４　沸騰したら火を弱め20分。シャトルシェフに移して2時間。
　５　２時間したら豆の固さをみる。

※　砂糖を入れると、それ以上豆が柔らかくならないので、
　　まだ固いと感じたら４を繰り返す。

　６　ちょうどいい固さになったら、砂糖を入れて5分くらい加熱。
　７　最後に塩を入れて、10分くらい保温したらできあがり。

シャトルシェフを使った「金時豆の煮方」は、こちら。
シャトルシェフを使った「黒豆の煮方」は、こちら。

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