自家製なめたけ

えのきだけを買ってきて作った方が、具が多いので、使い勝手がいいです。
そのまま食べてもいいし、和え物や、炊き込みご飯に入れたりと、色々使えます。
あっという間にできるので、是非お試しください。

材　料
　えのきだけ　　　　　　　１パック
　しょうゆ・酒・みりん　　各大さじ３
　砂糖・酢　　　　　　　　各大さじ１

作り方
　１　えのきだけは、石づきをとって、適当な長さに切る。
　２　鍋に、酢以外の材料を全部入れ、汁気がなくなるまで煮る。
　３　最後に酢を入れて、ちょっと加熱したら出来上がり。

ところで、えのきだけは冷凍できます。
買ってきても、すぐに使えそうにない時は、好みの長さにカットし、
ジップロックに入れて冷凍庫へ。
使う時は、解凍せずにそのまま調理します。

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