揚げない 簡単酢豚？の作り方

ごくごく平凡な材料のみで作れるので、
野菜炒めと並んで、頻繁に作る、我が家の定番メニューです。

豚肉を油で揚げないので、あっさりしています。
冷めても油っぽくならないので、お弁当のおかずにもいいです。

ところで、我が家では、これを「酢豚」と呼んでいるのですが、
子供たちは、どう認識しているのでしょう。

中華料理店で、ちゃんとした酢豚を食べた時、
「これが酢豚か！」って衝撃を受けるかもしれませんね。

材　料（３～４人前）
　豚小間肉　　500～700ｇ
　玉ねぎ　　　１～２個
　にんじん　　１～２本
　ピーマン　　６～７個

　片栗粉　　　
　
　ケチャップ　　　　60cc
　ポン酢　　　　　　60cc　　　※あらかじめ混ぜておく
　砂糖　　　　　　　大さじ３
　鶏がらスープの素　大さじ１/2　　

作り方
　１　豚肉に、塩こしょうをして、片栗粉を多めにまぶす。
　２　ウォックパン（中華鍋でも）に、ごま油を、やや多めに入れ、温める。
　３　２に豚肉を入れ、焼きつけるように火を通す。
　４　３をいったん皿に移し、残った油で野菜を炒める。
　５　野菜に火が通ったら、豚肉を戻し、調味料を入れて混ぜ合わせる。

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